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世界自然遺産屋久島の森・水・人の調和で奏でた一品
【特徴】 屋久島で、ごまさばを使ったかつお節を作る製造仮定の中で、煮沸・焙煎(スモーク)が終わると、油の多い少ないで素材が選別されます。(油が適度なものはカビ付けをして鰹本枯節になります)油脂分の多い鯖は本枯節にな不向きですが、美味しい鯖スモークに変身します。鯖1本ずつ人の手で丁寧に中骨を抜き、カットします。それを真空パックしてから蒸気釜で加熱殺菌して出来上がり。屋久島の広葉樹の薪は水分が多いため火の温度が急に上がらずじっくりと燻せるので、鯖の旨みとスモークの香りを楽しむことができます。
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商品仕様/スペック

原料原産地日本 寸法W130×D210×H10mm
内容量40g 名称鯖燻製
メーカー名サンクゼールJANコード4954222130266
備考メーカーサイトはこちらメーカーサイトはこちら

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